蝦青素是一種存在於海洋生物體內的深紅色色素，屬於類胡蘿蔔素的一種。類胡蘿蔔素是一大類具有豐富色彩的天然色素，目前已發現超過400種。這些色素不僅賦予植物和動物鮮艷的顏色，還能在人體內發揮重要的健康作用。其中一些類胡蘿蔔素能夠轉化成維生素A，對視力和免疫系統有益。例如，β-胡蘿蔔素是讓胡蘿蔔呈橙色的色素，也是最常見的維生素A前體。然而，並非所有的類胡蘿蔔素都能轉化成維生素A，有些類胡蘿蔔素則有其他的健康效果。
在這些非維生素A類胡蘿蔔素中，蝦青素被稱爲「王者之王」。這是因爲蝦青素有許多獨特的健康益處和功能，尤其是對大腦和血管健康有積極的影響。蝦青素能夠保護細胞免受氧化壓力和發炎的傷害，增強認知能力和記憶力，改善血液循環和降低血壓。本文將介紹蝦青素的來源、特性和作用，以及如何通過飲食或補充劑攝取蝦青素。
內容目錄
蝦青素的來源：深度探索健康色素
蝦青素是一種天然的類胡蘿蔔素，也稱為蝦紅素或藻紅素，具有強大的抗氧化和抗發炎作用，對人體健康有多種益處。那麼，蝦青素的來源是什麼呢？
蝦青素的主要來源是某些微藻，如雨生紅球藻、海藻、紅球藻等。這些微藻在遭受環境壓力時，會合成和累積蝦青素，以保護自己免受紫外線、溫度變化、缺氧等傷害。因此，蝦青素也被稱為“應激色素”。
除了微藻，其他一些水生動物，如鮭魚、龍蝦、蝦、蟹等，也含有蝦青素，但這些動物並不自己合成蝦青素，而是通過食用含有蝦青素的微藻而獲得的。因此，這些動物的身體組織也會呈現出鮮豔的紅色或橘色。人類也可以通過食用這些水產品來攝取一定量的蝦青素。
由於蝦青素在自然界中的含量很低，要想從食物中攝取足夠的量是不容易的。因此，許多人選擇服用蝦青素的保健品來補充。
市面上的保健品通常是從微藻中提取或合成的蝦青素，具有高純度和高穩定性。
強效抗氧化能力：蝦青素獨特之處
蝦青素是一種具有強效抗氧化作用的天然物質，能夠防止氧化損傷導致的衰老、保護細胞免受自由基的損傷，並有助於預防和治療許多疾病，如心血管疾病、癌症、老年癡呆症、關節炎等。
相比於其他抗氧化劑，蝦青素能夠更有效地保護細胞膜和去除自由基，其效果分別比維生素C、綠茶多酚、維生素E等常見抗氧化劑高出許多倍。
作爲氧化損傷的保護劑，蝦青素可能：
• 比維生素C有效6000倍
• 比輔酶Q10有效800倍
• 比綠茶多酚有效550倍
• 比維生素E有效500倍
• 比α-硫辛酸有效75倍
• 比β-胡蘿卜素有效11倍
在自由基去除作用中，蝦青素可能：
• 比維生素C有效65倍
• 比β-胡蘿卜素有效54倍
• 比合成蝦青素有效21倍
• 比原花青素低聚物有效18倍
• 比維生素E有效14倍
蝦青素的獨特性在於它不僅能夠抵抗氧化壓力，還能夠調節細胞的信號傳遞，影響基因的表達和蛋白質的合成。這意味著蝦青素能夠干預細胞的生長、分化、凋亡和自噬等重要的生理過程，從而改善細胞的功能和結構。
此外，蝦青素具有特殊性質，比如大小和形狀的獨特性，能夠融入細胞膜並延展至整個厚度，從而保護細胞膜並穩定細胞膜。尤其對於紅血球（Red blood cells, 簡稱RBCs），蝦青素的穩定作用更是至關重要，因為它能夠防止紅血球受到氧化損傷，維持其向身體組織輸送氧氣的能力。
如何選擇蝦青素保健食品
首先，我們要了解蝦青素的來源和品質。市面上的蝦青素保健食品主要來自於兩種原料：雨生紅球藻和南極磷蝦。
雨生紅球藻是一種微小的淡水藻類，能夠在惡劣的環境中產生大量的蝦青素來保護自己，因此被認為是最純淨和高效的蝦青素來源。
南極磷蝦是一種海洋甲殼類動物，富含Omega-3和其他營養素，但也可能含有重金屬和污染物，因此需要嚴格的檢驗和處理。
在選擇蝦青素保健食品時，建議選擇使用天然藻類萃取、具有優質原料品牌認證、無基因改造、無添加色素和防腐劑的產品，以確保安全和有效。
近年來，蝦青素因為被認為可以改善眼睛健康、預防皮膚老化、降低心血管風險等，而受到許多人的關注和喜愛。市面上也出現了各種不同類型和品牌的蝦青素補充品，讓消費者有更多的選擇。
要挑選一款適合自己的蝦青素補充品，以下是幾個重要的考量因素：
1. 蝦青素的來源：天然或合成
蝦青素的來源可以分為天然或合成兩種。天然的蝦青素是從微藻或海洋動物中萃取出來的，具有高純度和生物活性，也比較安全和有效。合成的蝦青素則是利用化學方法合成出來的，可能含有雜質或添加劑，也可能與天然的蝦青素有結構上的差異，影響其功效和安全性。因此，在選擇蝦青素補充品時，應優先選擇天然的來源，並查看產品標示或認證。
2. 蝦青素的含量：越高越好嗎？
蝦青素的含量是指每一顆補充品中所含有的蝦青素的重量，通常以毫克（mg）為單位。一般來說，蝦青素的含量越高，表示每次服用所攝取的蝦青素越多，也越能發揮其功效。不過，並不是說含量越高越好，因為每個人對於蝦青素的需求和耐受度不同，也要考慮到其他成分和劑型的影響。目前並沒有一個確切的建議攝取量，但根據一些臨床研究和專家意見，每日服用4-12 mg 的蝦青素是比較合理和安全的範圍。
3. 蝦青素的配方：單一或混合
除了蝦青素本身之外，一些補充品還會添加其他成分，如魚油、葉黃素、維生素等，以增加其功效或吸收率。這些配方可能針對不同的保健目標或人群而設計。
市面上的蝦青素保健食品有不同的配方，有些是純蝦青素，有些是與其他成分混合，如魚油、葉黃素、花青素等，要明確自己的保健目的，選擇適合自己的蝦青素配方。不同的配方可能有不同的功效，例如：
– 純蝦青素：適合想要保持年輕、抵抗氧化壓力、預防皮膚老化和癌症等人群。
– 葉黃素蝦青素：適合想要保護眼睛健康、減緩眼睛疲勞、預防黃斑部退化等人群。
– 魚油蝦青素：適合想要改善心血管健康、降低血壓和血脂、預防動脈硬化等人群。
其次，要注意產品的品質和安全性。不同的原料來源和萃取技術可能影響蝦青素的純度和活性，因此要選擇優質的原料品牌。另外，要注意產品的標示是否清楚，包括成分、含量、保存方法等，並遵守建議的用量和用法。
最後，要根據個人的喜好和習慣選擇產品形式。市面上的蝦青素保健食品有不同的形式，如膠囊、錠劑、粉末、液體等。不同的形式可能有不同的吸收速度和效率，也可能影響產品的保存期限和便利性。一般來說，液體或粉末形式的吸收速度最快，但保存期限最短；錠劑或膠囊形式的吸收速度最慢，但保存期限最長；也有些產品採用微囊化技術，可以提高吸收效率和穩定性。因此，要根據個人的口感和服用習慣選擇合適的形式。
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| 1. California Gold Nutrition, 蝦青素，Astalif 全冰島，12 毫克，120 粒素食軟凝膠 / 30 粒素食軟凝膠 星級4.7/5 | 24,013評論 熱銷排名： 排名#3 ，在 蝦青素 排名#10 ，在 抗氧優品 排名#135 ，在 膳食補劑 產品概述： l California Gold Nutrition蝦青素 l 含 Astalif® 全冰島蝦青素 l 源自微藻類雨生紅球藻 l 幫助大腦、眼睛、心臟和關節健康* l 生物活性 99% (3S,3’S) – 同分異構體* l 無麩質、GMO 或大豆 l 由第三方審核的 GMP 注冊（認可）設施生產 |
| 2. NOW Foods, 蝦青素，4 毫克，60 粒素食軟凝膠 / 90 粒軟凝膠 星級4.7/5 | 6591評論 熱銷排名: 排名#12 ，在 蝦青素 排名#212 ，在 抗氧優品 排名#1873 ，在 膳食補劑 產品概述： l 有助於眼睛健康 l 專利性類胡蘿蔔素抗氧 l 健康的炎性反應 l 素食配方 l GMP – 品質保證 l 膳食補充劑 |
| 3. NOW Foods, 額外力量，蝦青素，10 毫克，60 粒軟膠囊 星級4.7/5 | 3157評論 熱銷排名： 排名#4 ，在 蝦青素 排名#46 ，在 抗氧優品 排名#380 ，在 膳食補劑 產品概述： l 本產品由特強配方製成，蝦青素含量（10 毫克/粒）是同品牌常規產品（4 毫克/粒）的兩倍以上 l 細胞保護 l 高效的自由基中和劑 l 支援平衡的抵抗系統反應 l 含精煉大豆油 (Non-GMO) l 膳食補充劑 l GMP 品質保證 |
| 4. California Gold Nutrition, AstaCarotenoid 複合物，葉黃素，番茄紅素，蝦青素複合物，30 粒素食軟凝膠 星級4.7/5 |2231評論 熱銷排名： 排名#1 ，在 番茄紅素 排名#1 ，在 β-胡蘿蔔素 排名#1 ，在 抗氧方劑 排名#6 ，在 蝦青素 排名#7 ，在 葉黃素 & 玉米黃質 產品概述： l California Gold NutritionAstaCarotenoid 複合物 l 含葉黃素、茄紅素、蝦青素、玉米黃質和藻青蛋白以及 α、β 和 γ-胡蘿蔔素 l 配方含 mGold™ 萬壽菊花提取物 l 支援眼睛健康和細胞功能* l 適合素食者和嚴格素食者 l 無麩質、GMO 或大豆 l 由協力廠商審核的 GMP 註冊（認可）設施生產 |
| 5. Lake Avenue Nutrition, 蝦青素，10 毫克，120 粒素食軟膠囊 星級4.7/5 |4236評論 熱銷排名： 排名#7 ，在 蝦青素 排名#55 ，在 抗氧優品 排名#453 ，在 膳食補劑 產品概述： l 天然蝦青素提取自雨生紅球藻 l 幫助抗氧 l 無麩質、GMO 或大豆，適合素食者 l 在 GMP 設施中生產 |
| 6. Sports Research, 蝦青素，三倍濃度，12 毫克，60 粒軟膠囊 星級4.7/5 | 1906評論 熱銷排名： 排名#11 ，在 蝦青素 排名#59 ，在 運動膳食補劑 排名#145 ，在 運動營養 產品概述： l 蝦青素（冰島 Astalif™）來自雨生紅球藻微藻 l 每粒軟膠囊含有 12 毫克脂溶性蝦青素和初榨椰子油製成 l 經認可的“原始飲食友好型” l 無麩質 l 符合 cGMP 標準 – 良好生產規範 l 通過協力廠商品質測試 l IGEN 認可 – 已通過 Non-GMO 測試 l 由 Icelandic Astalif™ 配製而成 |
蝦青素的用量及服用注意事項
目前還沒有確定的蝦青素推薦用量，但是一般建議每天攝取2-6毫克的蝦青素就可以獲得其健康益處了。
根據臨床研究和國際機構的建議，每日攝取4-12毫克的蝦青素就能發揮多種功效，具體如下：
📌美容功效：每日攝取4-6毫克的蝦青素，持續6-8週，能夠改善皮膚彈性、水分、皺紋、色斑等問題，並增強皮膚對紫外線的抵抗力。
📌護眼功效：每日攝取6毫克的蝦青素，持續4週，能夠減少眼睛疲勞、乾澀、模糊等症狀，並提高視力和對比度。
📌促進代謝功效：每日攝取12毫克的蝦青素，持續12週，能夠降低血壓、血糖、血脂等指數，並增加肌肉力量和耐力。
📌其他功效：每日攝取4-12毫克的蝦青素，還能夠改善記憶力、認知功能、情緒狀態、免疫力等。
服用蝦青素的保健品時，有幾個要注意的事項：
📌選擇品質好、純度高、安全可靠的產品，最好有第三方機構的認證和測試。
📌按照產品的建議用量服用。
📌與其他抗氧化劑一起服用，例如維生素C、E、β-胡蘿蔔素等，可以增強蝦青素的功效和吸收。
📌與油脂一起服用，例如魚油、亞麻籽油、橄欖油等，可以幫助蝦青素溶解和運送到細胞。
📌何時服用最好？一般來說，早上或中午服用比較好，因為這時候人體的新陳代謝比較旺盛，可以更好地利用蝦青素。如果晚上服用，可能會影響睡眠質量，因為蝦青素會抑制黑色素的分泌，黑色素是調節睡眠覺醒周期的重要物質。
研究證實：攝取蝦青素對健康的益處
蝦青素是一種有益健康的成分，經過50多項臨牀和實驗研究後，發現它可能有以下幾種好處：
保護眼睛健康
蝦青素是唯一能通過血腦障壁和血液視網膜屏障的抗氧化營養素，能夠有效防止眼睛受到紫外線、藍光和高眼壓等因素的傷害，改善眼睛疲勞、乾澀和黃斑部病變等問題。
保護大腦
蝦青素它能穿越血腦屏障和血眼屏障，從而保護大腦，這對其他類似的成分來說是非常罕見的。這種特性使得蝦青素對優化大腦和及保護大腦免受阿茲海默症和其他退行性大腦疾病的影響特別有益。
抑制癌細胞生長
蝦青素可以通過多種機制抵抗癌細胞的增殖、侵入和轉移，包括調節細胞週期、促進細胞凋亡、抑制血管新生、增強免疫反應等。已有研究證實，蝦青素對於多種癌症，如皮膚癌、肺癌、乳癌、前列腺癌等都有預防或治療的效果。
減緩皮膚老化
蝦青素是一種強大的抗氧化劑，能夠清除自由基，減少氧化壓力，抑制發炎反應，從而保護皮膚細胞免受傷害。研究顯示，蝦青素能夠：
– 防止紫外線傷害：紫外線是導致皮膚老化和癌變的主要因素，它能夠破壞皮膚的結構和功能，引起色素沉著、皺紋、鬆弛、乾燥等問題。蝦青素能夠吸收紫外線，減少其對皮膚的傷害 。同時，它還能增加皮膚中的纖聚蛋白和水分，改善皮膚的彈性和保濕。
– 減緩皮膚老化：隨著年齡的增長，皮膚會逐漸失去彈性和光澤，出現老化的跡象。這與皮膚中的抗氧化酵素減少，以及真皮層中的膠原蛋白和彈性纖維降解有關。蝦青素能夠增加皮膚中的抗氧化酵素，減少自由基的產生。同時，它還能刺激皮膚中的生長因子和基質金屬蛋白酶，促進真皮層中的新陳代謝，增加膠原蛋白和彈性纖維的合成。
– 抑制癌細胞生長：皮膚癌是一種常見的惡性腫瘤，與遺傳、免疫、環境等因素有關。其中，紫外線是最重要的致癌因素之一，它能夠引起DNA的突變和修復機制的失效，促進癌細胞的形成和擴散。蝦青素能夠阻止紫外線對DNA的傷害，並且調節免疫系統的反應，抑制癌細胞生長。
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保護心血管系統
蝦青素可以保護心血管系統。研究發現，蝦青素可以降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的氧化，減少動脈粥樣硬化的風險。同時，蝦青素也可以通過增加一氧化氮的釋放，放鬆血管，促進血液循環，降低血壓和心臟負荷，減少心臟病發作和中風的風險。此外，蝦青素還可以減少心臟缺血再灌注造成的心肌損傷，保護心臟功能 。
防止神經退化性疾病
由於蝦青素能夠通過血腦障壁，它可以直接作用於神經系統，清除神經細胞中的自由基和過氧亞硝酸鹽（ONOO-），抑制神經細胞凋亡和神經元退化，增強神經傳導和記憶功能，預防阿茲海默氏症（AD）和帕金森氏症（PD）等神經退化性疾病。
促進肌肉耐力
運動時，肌肉會產生大量的活性氧，造成氧化壓力和炎症反應，影響肌肉功能和恢復。蝦青素能夠減少運動誘導的氧化壓力和炎症反應，保護肌肉組織免受損傷，提高肌肉耐力和強度 。
一項在健康男性身上進行的臨床試驗發現，每天補充 4 毫克的蝦青素 6 周後，能夠顯著增加單次跑步的距離和時間，並降低乳酸的累積。另一項在老年男性身上進行的臨床試驗發現，每天補充 12 毫克的蝦青素 12 周後，能夠顯著提高下肢肌力和行走速度。
因此，蝦青素可以作為一種天然的運動增強劑，幫助提高運動表現和減少運動後的疲勞。
增強免疫力
蝦青素可以增強免疫反應。研究發現，蝦青素可以調節淋巴細胞的功能，增加抗體的產生，降低氧化壓力和發炎反應。這對於預防和抵抗各種感染和疾病都有幫助。蝦青素還能夠保護免疫細胞免受損傷，增強某些免疫功能，對於提高身體免疫力也有一定的幫助。
改善代謝
蝦青素可以改善代謝問題。蝦青素可以促進肝臟中的解毒酵素活性，幫助排除體內的毒素和廢物。研究發現，蝦青素可以減少血糖、血壓、血脂和肝臟脂肪的水平，改善胰島素敏感性和抵抗性。這對於預防和治療糖尿病、高血壓、高血脂和非酒精性脂肪性肝病等代謝症候群相關的疾病都有益處。
結論
蝦青素是一種非常有益的營養素，具有多種健康益處，從心血管健康到大腦健康，再到肌肉耐力和免疫健康，它都能夠發揮一定的作用。而其獨特的特性，能夠穿越血腦屏障和血眼屏障，更是使得蝦青素在保護大腦和眼睛方面有獨特的作用，對於防止退行性大腦和眼睛疾病的發生也有一定的保護作用。攝取2-6毫克的蝦青素可以獲得其健康益處，可以通過飲食或補充劑進行攝取。
在服用之前，最好先咨詢醫生或營養師，了解自己是否適合服用，以及適當的劑量。另外，如果有過敏性體質或對海鮮過敏的人，應該避免服用蝦青素。
